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2008年11月12日
今日の晩御飯。
炊き込みご飯と、
お吸い物と
金時草と京あげのおひたし。
と、薬草茶。
日本人だね〜
炊き込みご飯の元に、
鶏肉を入れた。
（すでに、ちっちゃく切って売ってるもの）
これに、お酒をちょっと降っとく。
それと、今回は
こんにゃく入れました。
７ミリ角に切ってね。
こんにゃくがね、以外とおつです。
お吸い物は、
かつおだしをしっかりきかせて
塩、みりん、ちょっとの昆布醤油。
具は、たまご麩、豆腐、
流したまご、仕上げに水菜。
さ〜て、
おひたしの加賀野菜、
金時草（きんじそう）くん。
初めていただいたのは
砺波の「縁空」さん。
食感は、
モロヘイヤみたいな感じだけど、
扱い方がわかんない。。。
そういう時は、食材に聞く！
茎が固そう。
葉っぱと分けるには、ちとメンどい。
茎も柔らかくなるように、
じっくり茹でちゃえ。
え？
食材に聞くって、
金時草と、しゃべるかと想った？
ぷっ。そりゃ怪しいだろ（笑）
茹でると、赤紫の煮汁になる。
かなり、茹でる。
水にさらすと、
青紫の汁になる。
茹で上げるとぬめりが出る。
不思議な野菜。
京揚げ
ちょっと、厚めのお揚げさん。
これを適当に切って、
適当って、
ころあいにすることです。
フライパンで、から焼きにする。
きつね色になるまで焼くのよ。
これをおひたしに加えると、
サクッと食感がよろしい。
今日のおひたしの味は、
レモン汁を隠し味にしました。
ポン酢、自家製めんつゆ、
かつお節、すりゴマを入れます。
さっ、召し上がれ。
ダーリンも、ニコニコ顔。
デザートは「ぜんざい」を、作っときました。
いいね。日本食。
でも、時には、こんな離れ業しちゃいます。
天麩羅カレーライス〜
がははのは。
痩せないはずじゃ。
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